鮮奶燉花膠-食譜

材料:(1人用)
花膠 1兩
鮮奶 1樽
冰糖適量

做法:

1) 先把花膠浸發，方法如下：

花膠用清水浸透2天2夜*至軟身 （浸發時間視乎花膠的大細及厚薄增減），令膠質軟化。期間要經常換水。每次換水前都要用凍水沖洗，去除其腥臭氣味 。

2) 煲一煲水，水滾放薑蔥或橙皮。

3)放入花膠並封密煲焗花膠，讓花膠留在熱水內至水冷卻（再重新注入沸水，重複做1至2次）。

4) 取出花膠沖凍水，洗淨。

5) 所有材料放入燉盅，隔水燉1至2小時，加冰糖調味即可。

綠茶益力多糕-食譜

材料：

益力多500ml (5支)
魚膠粉20g
綠茶粉1/2茶匙
檸檬汁1湯匙
糖20g（怕甜可以減糖）

做法：
1）將一支益力多(100ml)+魚膠粉+綠茶粉＋檸檬汁＋糖 煮溶 或 放入微波爐30秒﹣1分鐘叮溶；
2）再步驟1嘅溶液加入其餘4支益力多(400ml), 攪混；
3）倒入模，放入雪櫃2-3小時；

4）脫模即成。

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唔用綠茶粉，可以買現成綠茶味益力多，味道較適合小朋友。
增加口感可加椰果蒟蒻粒。

黑松露帶子扁意粉-食譜

材料：

扁意粉 1束（一人份量）

帶子 6粒

金菇 1小束 （金菇是為了增加意粉口感，可用其他菇類，不加也可以）

乾蔥、蒜頭 小量切片

調味料：

鹽 2-3 茶匙

油 適量

黑松露醬 2-3 茶匙

雞粉 1/2茶匙

做法：

1）先將水煲滾，落鹽&油將意粉煮熟；

2）金菇煮熟備用；

3）預備另一隻鑊爆香蔥蒜片；

4）煎香帶子&金菇；

5）放入意粉；

6）加入黑松露醬拌勻，再加入雞粉拌勻；

7）上碟完成 :)

2014-04 Le Creuset private sale~

今日一早起身就係為咗佢（其實都唔駛較鬧鐘已經自然醒，嘻:p）  

05:30 到，排到47號籌

07:10已經放人上到酒店入面嘅等候區

上到等候區如果想去廁所要出去問職員攞去廁所嘅飛