勝瓜炒黑豚肉

材料：(2人份量)

勝瓜 半條

黑豚肉 數片

蒜頭 2-3瓣

黑豚肉調味料：

韓式燒汁 1湯匙

生抽 1茶匙

糖 1/2 茶匙

鹽 1/2 茶匙

生粉 1茶匙

油/ 麻油 1茶匙

茨汁：

蠔油 1湯匙

生粉 1 茶匙

凍水 2-3湯匙

做法：

1）用調味料醃黑豚肉15分鐘

2）蒜頭切成蒜蓉，備用；

3）勝瓜洗淨，刨去突起硬皮，斜切件備用；

4）蒜蓉落鑊稍為爆香；

5）勝瓜落鑊稍炒，冚蓋焗1分鐘；

6）開蓋放入黑豚肉，快炒至全熟；

7）其間可冚蓋焗一陣；

8）放入茨汁，兜勻收汁便可上碟。

印度椰子合掌瓜粟米素湯

材料：（4-5人份量）

印度椰子 1個

合掌瓜 2個

粟米 2條

果皮 1片

蜜棗 1粒

雜豆 半碗

做法：

1）凍水浸軟果皮，刮清囊，待用

2）雜豆洗淨

3）印度椰子洗乾淨切片

4）合掌瓜去皮切件

5）粟米切件

6）盛大半煲水，凍水落果皮雜豆

7）水滾落印度椰子及粟米

8）大概共1小時後落合掌瓜

9）共煲1.5-2小時可熄火，放鹽

巴東牛肉

材料：

牛𦟌 1 條

巴東料醬包 1 包

椰醬 100ml (視乎喜愛辣度加減)

上湯/ 水 250ml (視乎能否蓋過牛𦟌加減)

做法：

1）牛𦟌剪大概2cm厚

2）牛𦟌飛水，待用

3）細火炒香巴東料醬包

4）加入椰醬

5）加入牛𦟌

6）汁料要蓋過所有牛𦟌

7）待牛𦟌炆至「林」身便可

金不換炒薄殼-食譜

材料：薄殼 2斤
金不換 2大棵
辣椒 1小隻 (怕辣可以不落)

沙嗲醬 2湯匙

做法：
1） 薄殼洗乾淨；
2） 薄殼落鑊炒；
3） 落金不換、辣椒、沙嗲醬炒勻。

4）上碟即可。

黃咖喱炒蟹

材料: 

1) 蟹 1隻

2) 薑蔥 適量

3) 蛋 1隻

4) 油 2 湯匙

5) 水 4 湯匙

6) 黃咖喱調味包 1包

做法:

1) 先炒薑蔥;

2) 落蟹(或你想炒嘅海鮮);

3) 蛋&調味包溝埋，落鑊;

4) 加水、細細包果包咖喱粉, 炒香上碟。

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1) 此款黃咖喱沒辣味，喜歡吃辣的可自行加辣椒

玉子豆腐小棠菜麻醬意粉-食譜

材料：

任何意粉 1束
麻醬 2湯匙

玉子豆腐 1-2條

小棠菜 3-4棵

鹽 1/2茶匙

做法：
1） 煲滾水，下鹽，煮熟意粉，備用；
2） 小棠菜切碎，備用；

3） 煎香玉子豆腐；
4） 意粉落鍋，加入麻醬+菜拌勻；

5） 加入玉子豆腐，蓋上鍋蓋5分鐘；

6） 上碟把玉子豆腐放面即成。

青瓜雞蛋薯仔沙律醬-食譜

材料：
薯仔 1個
雞蛋 2隻
溫室青瓜 1條
麻醬 2湯匙 （可因應個人口味加減）

沙律醬 1湯匙

做法：
1） 洗淨薯仔、雞蛋，凍水落鍋，煲熟；

2） 薯仔去皮，切細塊，再壓成薯蓉；

3） 雞蛋切粒；

4） 溫室青瓜洗淨切粒/片；

5） 所有材料拌勻，放入麻醬及沙律醬。

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- 搽麵包後可加粟米片增加口感。